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如何预防栗子的褐变现象?
发布时间:2019/11/8 17:10:07 点击:

糖炒栗子机厂家的小编认为板栗仁是由板栗脱壳制作而成的成品食物。可直接嚼食,也可做汤或煮粥。富含淀粉、蛋白质、脂肪、糖份、热能及多种维生素和微量元素。不仅香甜可口,而且营养价值高,是一种很好的食品。同时可做药用。

首先油栗仁在进行选购的时候,很多人会专门挑选果肉是金黄色的栗子仁,这种选择方法是非常片面的,金黄色的果肉有可能是经过化学处理的例子,同时如果表面颜色是暗褐色也有可能是比较好的油栗仁,因为做熟的栗子仁会发生一种“褐变反应”,板栗仁在存储过程中出现的问题,很容易出现的问题就是褐变,就是其表面颜色变化,刚煮熟的板栗仁如果不注意保存方法,都会产生褐变现象;其实这并不影响栗子仁的食用。


油栗仁表面变干,其原因就是长期暴露在空气中,内部的水分蒸发所导致的,但是要注意的是只是水分蒸发,其内部的糖分是不会蒸发的,所以其甜性是不受影响的,如果直接食用是影响口感的,需要换种方法进行食用。 

       

首先可以用来炒菜用,比如栗子炒鸡营养美味,在炒菜的过程中栗仁的表面会逐渐软化,使油栗仁更加美味营养;

       

其次油栗仁也可以用来煲粥,比如冰糖栗子粥、五谷杂粮粥等,栗子中的糖分和独特的气味会渗透到粥中,使做出来的粥更加具有美味。


河北省遵化市宝珠板栗机械厂专业生产糖炒栗子机,炒板栗机,板栗炒锅及其它板栗深加工设备。


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